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ヒメマス初競り!

本日はヒメマスが初入荷しました。

それに伴い競りも行われ活気がありました!

北海道ではヒメマスを「チップ」と呼び語源はアイヌ語の魚を意味する言葉からきています。

 

主に旬は5月から7月頃で

刺身や塩焼き、ムニエルにして食べます。

淡白で癖がなくさっぱりした脂と上品なうま味を味わえます!