ヒメマス初入荷

6月4日にヒメマスが初入荷しました。

当日は生きているものも競られていました！

北海道ではヒメマスを「チップ」と呼び語源はアイヌ語の魚を意味する言葉からきています。

主に旬は５月から７月頃ですが今年は6月スタートでした。

刺身や塩焼き、ムニエルにして食べます。

淡白で癖がなくさっぱりした脂と上品なうま味を味わえます！