ヒメマス初入荷
新着情報 · 6月 06日, 2024年
6月4日にヒメマスが初入荷しました。 当日は生きているものも競られていました! 北海道ではヒメマスを「チップ」と呼び語源はアイヌ語の魚を意味する言葉からきています。 主に旬は5月から7月頃ですが今年は6月スタートでした。 刺身や塩焼き、ムニエルにして食べます。 淡白で癖がなくさっぱりした脂と上品なうま味を味わえます!

特大ほっけ!
新着情報 · 3月 19日, 2024年
2月末あたりから後志方面の日本海側のホッケが今とても入荷してます! 大きさも1匹約2キロもある大きさも多く入っており、かなり太っていて脂がとても乗っておいしいです! おすすめは塩焼きです! もしこの時期の特大ホッケを食べる機会があれば是非とも頂いてみては?

流氷明け毛ガニ入荷!
新着情報 · 3月 18日, 2024年
本日、流氷明けオホーツク産毛ガニが今年初入荷しました。 値段は例年通りあまり変わらずで入荷も同じくらいだそうです。 毎年3月半ばから4月の末くらいにかけての毛ガニは流氷が運んでくれたプランクトンを食べて栄養満点で身が大きくてぎっしりと詰まっています!

北海道のいわし!
新着情報 · 11月 21日, 2023年
11月現在北海道の厚岸、根室方面のいわしの豊漁が続いており型がでかく太っているものがたくさん入荷しています! いわしの時期は6月頃から秋口まででサンマと入れ替わりで入荷するというのが例年でしたが近年は海水温の上昇で獲れる時期が変わってしまってこの時期に脂の乗っているいわしが獲れるというわけなのです。 日戻り漁でとても新鮮なので刺身にて食べるのがおすすめです!

水イカ初入荷
新着情報 · 10月 17日, 2023年
今日は水イカが入荷しました! 水イカは日本海側に生息するイカです。札幌市場で入荷されたものは青森産でした。 今日入荷の一番の大きさは200gぐらいです。 もっと大きくなればヤリイカと呼ばれ先っぽがもっと尖っているものです!! 時期は秋口から冬、春頃でマイカと入れ代わりで入荷していきます。

銀聖初競り!
9月 04日, 2023年
本日は秋鮭の有名ブランド「銀聖」の初競りが行われました! 銀聖は日高沖海域で獲れ 特に親潮と黒潮が合流する地点はエサが豊富で大型の魚体のものが獲れ味、脂のりがよく非常に美味だと重宝されています! 秋の風物詩として食べる機会があれば是非頂いてほしいです!

2023年サンマ初入荷!
新着情報 · 8月 21日, 2023年
8月21日本日札幌市場でサンマの初競りが行われました。 去年の初競りに比べ数量がありました。 値段は去年の倍以上する値段で取引されていました!

台風の影響
ブログ · 8月 17日, 2023年
今日は台風の影響で魚が全くないという日でした。 写真は大口課のもので大口で上場されているもので14ケースしかないことは40年勤務されている方の話を聞いても初めての事例だということでブログに記録することにしました。 他の近海課や高級課もあまり魚がなく仲卸、魚屋も非常に厳しい状況でした。

3年ぶりに!
ブログ · 6月 12日, 2023年
札幌市場は6/12の本日から3年前と同様すべてセリを行うことになりました。 今までは入札だったのですがセリを行うことによって活気が出て市場全体が明るくなったと思います!

6月の新入荷情報!
新着情報 · 6月 05日, 2023年
お久しぶりです! 6月の新入荷情報です! 札幌市場では6/2に チップ(ヒメマス)の初競りが行われ、6/5の今日は桧山の朝いかの初競りが行われました! チップは大きいものから生きている活ものも入荷してました! 朝いかはまだ型が大きくなくバラバラにならんでいるものしか入荷していませんでしたがこれから次第に大きいものも入荷します!

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